[摘要] 十周年盛典“边境的宝藏”篇在德宏拍摄本次节目展示了德宏独特民俗风情民族技艺外还展示了德宏美食。
十周年盛典“边境的宝藏”篇
在德宏拍摄
本次节目展示了
德宏独特民俗风情
民族技艺外
还展示了德宏美食
陇川的过手米线也借此机会得以向观众亮相，据我方工作人员透露，天天兄弟和吐槽家族节目上品尝了过手米线后，节目录制结束他们做的件事竟然是
吃时因需先取一团米线置于手心
然后将拌料放在米线上食用由此而得名
过手米线
制作过程
(杨梅过手米线)
户撒是过手米线的发源地，过手米线主要的就是酸水和作料，而酸水可以有很多原材料做成，有萝卜菜、羊奶果能提取酸的都可以，但美味的小编觉得应该是野生杨梅为原材料做出的酸水，但这个得在四月五月才能吃得到，此外，过手米线如加上蚂蚁蛋或蜂蛹也非常的好吃。
德宏人爱吃酸，也爱把酸果蘸着盐巴辣椒吃，德宏简单粗暴吃法，制作过手米线之前，一定要先吃上几颗解解馋。
摘来的杨梅要进行挑选，破损的坏掉的要去掉，挑个好水多的做出来的酸水才给力。
做过手米线的一定要选用新鲜的肉，传统的是猪肉，而且肉要肥瘦结合。
但现因口味不同，有牛肉的、鸽子肉的，鸡肉的。把肉切成小块，猪皮、猪肝也要切好，方便烤熟。
切好的肉用小火慢烤，直到变成金黄色，肉不易烤太过，太过口感不佳。
将肉烤好后，需将肉切碎剁细，只有把肉剁细过后才能做成陷，但肉不能太细，太细会影响口感，小肉丁即可。
同时也需要将佐料(大蒜、辣椒、芫荽、豆粉)准备好，需要切细。
佐料备齐好后，就要提取主要的杨梅酸水，杨梅汁多，直接用手挤就可提取，杨梅水除了新鲜口感好外，在吃的过程中还能感受到杨梅的清香味。
一切准备就绪后，就开始搅拌过手米线的馅，过手米线除了吃法独特外，特色的就是馅，过手米线做得好不好其实就看馅，加入豆粉，豆粉除了增加口感外，主要的作用是让肉与作料充分的融合在一起。
作料的比例一定要搭配好，好吃不好吃，就看个人对作料的比例的把握啦，用筷子充分搅拌，值得提一下，辣椒根据品尝的人适量加，芫荽这个时候不需要加入!
搅拌好后就加入杨梅汁，让馅的口感更好，加汁需要慢慢的加，多了稀少了粘，适量。
搅拌好后加入芫荽辣椒及炒好的花生米，红绿相配，除了增加口感外，还非常的美观，到这，过手米线主要的馅就做好了。
值得一提，过手米线还有几种标配菜，煮萝卜、舂菜，酸水，这些都要配齐。
准备就绪后就可以开吃了，吃的方法小编就不告诉你了，因为十一我在户撒等着你，等着教你吃过手米线。
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